Ambiente escolar: espaço para educação alimentar e nutricional e prevenção de excesso de peso infantil
| dc.contributor.advisor | Nobre, Luciana Neri | |
| dc.contributor.author | Urquía, Yazareni José Mercadante | |
| dc.contributor.institution | Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) | pt_BR |
| dc.contributor.referee | Nobre, Luciana Neri | |
| dc.contributor.referee | Silva, Edson da | |
| dc.contributor.referee | Bodolay, Adriana Nascimento | |
| dc.contributor.referee | Silva, Maria de Fátima Gomes da | |
| dc.date.accessioned | 2020-08-17T12:55:14Z | |
| dc.date.available | 2020-08-17T12:55:14Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.date.submitted | 2020-03-06 | |
| dc.description | Linha de pesquisa: Promoção da saúde, prevenção e controle de doenças. | pt_BR |
| dc.description.abstract | No atual cenário da saúde pública mundial e nacional, a obesidade e o sobrepeso são duas das problemáticas mais desafiantes ao manter uma prevalência crescente, sendo especialmente preocupantes na população infantil, pelas consequências na saúde e qualidade de vida dessas doenças e suas comorbidades em longo prazo. Nesse contexto, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem se destacado como estratégia para prevenção e controle desses problemas. No Brasil, a EAN é uma estratégia de política pública inserida no ambiente escolar, o qual tem sido visto como um espaço privilegiado para a formação integral do ser humano, incluindo a promoção de hábitos de vida saudáveis. Apesar disso, desenvolver ações de EAN em ambiente escolar de forma transversal, com uso de tecnologias educacionais adequadas, e mantê-las em longo prazo, não é ainda uma realidade recorrente. Considerando esses aspectos, a elaboração e validação de tecnologias educacionais para apoio docente que facilitem a inserção do tema EAN de forma transversal no currículo escolar é de grande valia. Assim, o presente estudo apresenta um panorama sobre a prevalência de excesso de peso em escolares mineiros, reflete sobre a inserção da EAN no ambiente escolar no Brasil e apresenta ainda o processo de validação de uma tecnologia educacional elaborada para auxiliar docentes a promover o conhecimento sobre alimento/alimentação, com vistas a estimular a autonomia dos educandos para que esses façam suas escolhas alimentares por meio do desenvolvimento da reflexão, da ampliação da consciência e a formação de pensamento crítico. | pt_BR |
| dc.description.abstracts | In the current scenario of global and national public health, obesity and overweight are the most challenging problems for maintain a growing prevalence, being especially worrying in the child population, due to the consequences on health and quality of life of these diseases and their long-term comorbidities. In this context, Food and Nutrition Education (FNE) has stood out as a strategy for the prevention and control of these problems. In Brazil, the FNE is a public policy strategy inserted in the school environment, a privileged space for the integral formation of the human being, including the promotion of healthy life habits. Despite this, developing FNE actions in the school environment in a transversal way, using appropriate educational technologies, and maintaining them in the long term is not yet a recurring reality. Considering these aspects, the development and validation of educational technologies for teaching support that facilitate the insertion of the FNE theme across the school curriculum is of great value. Thus, this study presents an overview of the prevalence of overweight in schoolchildren from Minas Gerais, reflects on the insertion of FNE in the school environment in Brazil, and also presents the process of validating an educational technology designed to assist teachers to promote knowledge about food/feeding, and to encourage the autonomy of the students so that they make their food choices through the development of reflection, the expansion of awareness, and the formation of critical thinking. | en |
| dc.description.abstracts | En el escenario actual de la salud pública mundial y nacional, la obesidad y el sobrepeso son dos de los problemas más desafiantes al mantener una prevalencia creciente, siendo especialmente preocupante en la población infantil, debido a las consecuencias sobre la salud y la calidad de vida de estas enfermedades y sus comorbilidades a largo plazo. En este contexto, la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) se ha destacado como una estrategia para la prevención y el control de estos problemas. En Brasil, la EAN es una estrategia de política pública insertada en el entorno escolar, que se ha visto como un espacio privilegiado para la formación integral del ser humano, incluida la promoción de hábitos de vida saludables. A pesar de esto, desarrollar acciones de EAN en el entorno escolar de manera transversal, utilizando tecnologías educativas apropiadas y manteniéndolas a largo plazo, aún no es una realidad recurrente. Considerando estos aspectos, es de gran valor el desarrollo y la validación de tecnologías educativas para el apoyo a la enseñanza, que faciliten la inserción del tema EAN en el currículo escolar. Por lo tanto, el presente estudio proporciona una visión general de la prevalencia de sobrepeso en escolares de Minas Gerais, reflexiona sobre la inserción de la EAN en el entorno escolar en Brasil, y también presenta el proceso de validación de una tecnología educativa diseñada para ayudar a los maestros a promover el conocimiento sobre alimentos/alimentación, con el objetivo de estimular la autonomía de los estudiantes para que realicen sus elecciones alimentarias por medio del desarrollo de la reflexión, la expansión de la conciencia y la formación de pensamiento crítico. | es |
| dc.description.thesis | Dissertação (Mestrado Profissional) – Programa de Pós-Graduação em Saúde, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2020. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | URQUÍA, Yazareni José Mercadante. Ambiente escolar: espaço para educação alimentar e nutricional e prevenção de excesso de peso infantil. 2020. 95 p. Dissertação (Mestrado Profissional Saúde, Sociedade e Ambiente) – Programa de Pós-Graduação em Saúde, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, 2020. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://acervo.ufvjm.edu.br/items/a02a8df5-3f78-4906-965f-4a3221394bb4 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | UFVJM | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.rights.license | A concessão da licença deste item refere-se ao à termo de autorização impresso assinado pelo autor, assim como na licença Creative Commons, com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus repositórios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, e preservação, a partir desta data. | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Excesso de peso | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Educação Alimentar e Nutricional | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Professores escolares | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Tecnologia educacional | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Estudos de validação | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Overweight | en |
| dc.subject.keyword | Food and Nutrition Education | en |
| dc.subject.keyword | School teachers | en |
| dc.subject.keyword | Educational technology | en |
| dc.subject.keyword | Exceso de peso | es |
| dc.subject.keyword | Educación Alimentaria y Nutricional | es |
| dc.subject.keyword | Maestros | es |
| dc.subject.keyword | Tecnología educacional | es |
| dc.subject.keyword | Estudios de validación | es |
| dc.subject.keyword | Validation studies | en |
| dc.title | Ambiente escolar: espaço para educação alimentar e nutricional e prevenção de excesso de peso infantil | pt_BR |
| dc.type | Dissertação | pt_BR |