Estágios de mudança de comportamento alimentar de adolescentes em relação ao consumo de frutas, legumes, doces e gorduras
Date
2023
Authors
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Publisher
UFVJM
Abstract
Para avaliar o grau de modificação de comportamento dos jovens, o modelo
transteórico de conduta tem sido amplamente utilizado. Este modelo estabelece uma
abordagem que classifica os indivíduos com base em sua disposição para mudar,
ocorrendo por meio de cinco princípios fundamentais, sendo eles a pré-contemplação,
consideração, decisão, ação e manutenção. O objetivo deste estudo foi avaliar os
estágios de mudança de comportamento alimentar de adolescentes em relação ao
consumo de frutas, legumes, doces e gorduras e a associação entre frequência de
consumo de grupos alimentares saudáveis com os estágios de mudança de
comportamento. Trata-se
de um estudo transversal com adolescentes de escolas
públicas da cidade de Montes Claros, Brasil. Este estudo faz parte da pesquisa
intitulada "Saúde escolar: avaliação nutricional e risco cardiovascular entre
adolescentes de escolas pública”. O estudo ocorreu no segundo semestre de 2017 e a
amostra foi selecionada por amostragem probabilística por conglomerados. Foi
avaliado consumo alimentar, variáveis sociodemográficas (idade e sexo),
antropométrica (índice de massa corporal), comportamental (tempo de tela e prática
de atividade física), saúde (se recebeu acompanhamento por profissional nutricionista
e se deseja perder peso) e estágio de mudança de comportamento alimentar segundo
o modelo transteórico. O consumo dos marcadores alimentares foi avaliado por meio
de questionário adaptado do VIGITEL, pesquisa nacional que dentre outras variáveis
avalia marcadores de alimentação saudável e não saudável. A análise dos fatores que
influenciaram a probabilidade de o estágio de mudança de comportamento alimentar
afetar o consumo dos grupos de alimentos saudáveis (frutas e legumes) foi realizada
por meio da regressão de Poisson. Participaram do estudo 880 adolescentes, e a
maioria de autodeclararam estar nas fases de “manutenção” (25,6%) e “ação”
(13,6%), respectivamente, para os diferentes grupos de alimentos avaliados (frutas,
legumes, doces e gorduras). As meninas relataram consumir regularmente mais
doces, enquanto os meninos relataram maior consumo de leite. Foi observado que
idade (p-valor
<0,001), gênero (p<0,001) e se o adolescente teve atendimento
nutricional (p-valor
<0,001) influenciaram na mudança de comportamento para o
consumo de frutas, enquanto que gênero, tempo de tela e se pensa em fazer dieta
influenciaram na mudança de comportamento para o consumo de legumes ( p-valor
<0,001). Em relação ao grupo de alimentos não saudáveis, apenas a idade foi
associada os estágios de mudança de comportamento alimentar para consumo de
doces (p-valor
<0,001) e nenhuma variável foi associada ao consumo de alimentos
gordurosos. Os adolescentes classificados em “pré-contemplação”,
“contemplação”,
“decisão” e “ação” apresentaram maior probabilidade de não consumirem frutas
diariamente quando comparados aos da fase de “manutenção”. No entanto, esta
probabilidade foi maior entre aqueles em “pré-contemplação”
(RP= 2,18; p-valor
<
0,001). Os adolescentes em “pré-contemplação”,
“contemplação”, “decisão” e “ação”
apresentaram maior probabilidade de não consumirem legumes, e aqueles em “pré-contemplação”
apresentaram maior probabilidade (RP= 2,50; p-valor
< 0,001). Contudo, observa-se
que o consumo de frutas e legumes é mais elevado entre os
adolescentes que se encontram nas fases de “ manutenção” e “ contemplação”. Por
outro lado, os adolescentes que estão na fase de “pré-contemplação”
têm uma maior
probabilidade de não consumir frutas. Além disso, à medida que o estágio de
conscientização é menos avançado, a frequência de consumo de legumes tende a
diminuir.
Description
Ramos, Cíntia Lacerda; Moreno, Lauane Gomes; Pinho, Lucinéia de.
Keywords
Citation
AGUIAR, Hérica Thaís Vieira. Estágios de mudança de comportamento alimentar de adolescentes em relação ao consumo de frutas, legumes, doces e gorduras. 2023. 57 p. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) – Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, 2023.
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