Desempenho de cordeiros Santa Inês recebendo dietas com inclusão de gordura protegida e vitamina E.
| dc.contributor.advisor | Garcia, Iraides Ferreira Furusho | |
| dc.contributor.author | Pinto, Adriana Paiva de Paula | |
| dc.contributor.institution | Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) | pt_BR |
| dc.contributor.referee | Garcia, Iraides Ferreira Furusho | |
| dc.contributor.referee | Pereira, Idalmo Garcia | |
| dc.contributor.referee | Villela, Severino Delmar Junqueira | |
| dc.date.accessioned | 2015-10-26T11:43:40Z | |
| dc.date.available | 2015-10-26T11:43:40Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.date.submitted | 2010-09-09 | |
| dc.description.abstract | O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras, objetivando-se determinar a influência de dietas com inclusão de gordura protegida e vitamina E sobre o desempenho, rendimentos, características de carcaça e de qualidade de carne de cordeiros confinados com diferentes pesos. Utilizaram-se 32 cordeiros Santa Inês não-castrados recebendo dietas com proporção de 40% de volumoso e 60% de concentrado, à vontade, com presença ou ausência de gordura protegida e/ou vitamina E, totalizando 4 dietas. Foram considerados ainda dois pesos de início de confinamento: entre 20 e 25 kg; e entre 30 e 35 kg.Todos os animais foram abatidos com 84 dias de confinamento. Os animais alimentados com dietas sem adição de gordura protegida, independente do uso de vitamina E, apresentaram os maiores consumos de matéria seca, proteína bruta, fibra em detergente neutro e cinza, e os menores consumos de extrato etéreo. Os ganhos de peso total e diário não foram influenciados pelas variáveis avaliadas. A conversão alimentar foi melhor nos animais confinados em pesos mais leves recebendo dietas sem gordura protegida. Os cordeiros confinados mais pesados alimentados com dietas com vitamina E apresentaram maiores pesos de carcaça fria. Os maiores rendimentos de carcaça quente foram para os animais confinados mais leves recebendo dietas com vitamina E, e para os mais pesados alimentados com dietas contendo gordura protegida e vitamina E, esses também apresentaram os maiores rendimentos de carcaça fria. As medidas objetivas realizadas na carcaça fria apresentaram as maiores médias para os cordeiros confinados mais pesados. Os cordeiros confinados de 20-25 kg apresentaram as maiores percentagens de trato gastrintestinal. Os cordeiros mais pesados recebendo dietas com gordura protegida tiveram as maiores percentagens de depósitos de gordura. As maiores médias para o rendimento do lombo foram dos cordeiros de 30-35 kg que consumiram dietas sem gordura. Os parâmetros físicos de qualidade da carne no Longissimus dorsi não foram influenciados por nenhuma das variáveis avaliadas, entretanto para o filé mignon houve diferença. A adição de gordura protegida na dieta reduz o consumo de matéria seca, aumenta o consumo de extrato etéreo, e não apresenta resultados relevantes quanto às características da carcaça e qualidade de carne. Apesar da inclusão de vitamina não ter efeito expressivos sobre os fatores avaliados, ela protege as carcaças das perdas durante o resfriamento. O confinamento de cordeiros com diferentes pesos não apresenta vantagens quanto às características estudadas, exceto para as medidas de carcaça fria e percentagens do trato gastrintestinal. | pt_BR |
| dc.description.abstracts | ABSTRACT The experiment was conducted at the Universidade Federal de Lavras, aiming to determine the influence of diets with inclusion of protected fat and vitamin E on performance, yield and carcass characteristics of feedlot lambs with different weights. We used 32 uncastrated Santa Ines lambs fed on diets with a ratio of 40% forage and 60% concentrate ad libitum, with presence or absence of protected fat and / or vitamin E, a total of four diets. Were still considered two weights of early containment: between 20 and 25 kg and between 30 and 35 kg. All animals were slaughtered at 84 days of confinement. Animals fed on diets without added fat protected, regardless of the use of vitamin E, had the highest intakes of dry matter, crude protein, neutral detergent fiber and ash, and decreased intake of ether extract. The total weight gains and daily were not influenced by variables. Feed conversion was better for the animals confined in lighter weights fed without protected fat. The heavier feedlot lambs fed on diets with vitamin E showed higher cold carcass. The higher incomes of warm carcass were for the lighter confined animals fed with vitamin E, and for the heavier ones fed with protected fat and vitamin E, they also had the highest yields of cold carcass. Objective measures of the cold carcass had the highest average for the heavier feedlot lambs. The feedlot lambs of 20-25 kg showed the highest percentages of the gastrointestinal tract. The heaviest lambs fed on protected fat had the highest percentages of fat deposits. The largest average yield of loin were lambs of 30-35 kg fed on diets without fat. The physical parameters of meat quality in Longissimus dorsi were not affected by any variable evaluated, however for the filet mignon there was a difference. The addition of fat in the diet reduces the dry matter intake, increases consumption of fat, and does not present significant results concerning the characteristics of carcass and meat quality. Despite the inclusion of vitamin have no significant effect on the evaluated factors, it protects the carcasses of the losses during cooling. Confinement of lambs with different weights have no advantages for the studied traits, except for measures of cold carcass. | en |
| dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Fundação de Amparo à Pesquisa do estado de Minas Gerais (FAPEMIG) | pt_BR |
| dc.description.thesis | Dissertação (Mestrado) – Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2010. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | PINTO, Adriana Paiva de Paula. Desempenho de cordeiros Santa Inês recebendo dietas com inclusão de gordura protegida e vitamina E. 2010. 81 p. Dissertação (Mestrado) – Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, 2010. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://acervo.ufvjm.edu.br:8080/jspui/handle/1/719 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | UFVJM | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.rights.license | A concessão da licença deste item refere-se ao à termo de autorização impresso assinado pelo autor, assim como na licença Creative Commons, com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus repositórios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, e preservação, a partir desta data. | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Características de carcaça | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Ganho de peso | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Qualidade de carne | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Nutrição | pt_BR |
| dc.title | Desempenho de cordeiros Santa Inês recebendo dietas com inclusão de gordura protegida e vitamina E. | pt_BR |
| dc.title.alternative | Performance of Santa Inês lambs fed diets with inclusion of protected fat and vitamin E. | en |
| dc.type | Dissertação | pt_BR |