Elaboração e validação de vídeos animados para pais de escolares pautados no guia alimentar para a população brasileira

Abstract

Recursos educativos que favoreçam a prática de uma alimentação adequada e saudável é importante para o crescimento adequado e prevenção de doenças em escolares e de suas famílias; e a escola tem sido espaço estratégico para ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Neste contexto os vídeos animados têm se mostrado recursos eficazes e acessíveis para esse fim, especialmente quando baseados em diretrizes confiáveis como o Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB). Considerando estes aspectos o presente estudo teve como objetivo desenvolver e validar cinco vídeos animados sobre alimentação saudável baseados nas recomendações do GAPB, e direcionados a pais de escolares. Trata-se de um estudo metodológico, constituído por quatro fases: 1) Planejamento, no qual foi realizada pesquisa bibliográfica sobre o tema e definição dos conteúdos a serem explorados nos vídeos. 2) Pré- produção, no qual foram elaborados os roteiros de cada vídeo, baseados nos capítulos 3, 4 e 5 do GAPB, e validação por sete juízes especialistas de conteúdo. 3) Produção, nesta fase os vídeos foram produzidos por uma empresa especializada em mídia digital e validados por juízes de designer. 4) Pós-produção, os vídeos foram validados por 32 representantes do público alvo dos vídeos, ou seja, pais de escolares. A validação dos vídeos, pelos diferentes juízes, foi realizada por meio do Índice de Validade de Conteúdo (IVC). Os juízes de conteúdo, de designer e público-alvo receberam por e-mail ou WhatsApp os instrumentos para avaliação e um formulário eletrônico com escala likert. O formulário do juiz de conteúdo e público-alvo foi desenvolvido por Leite e colaboradores enquanto o dos juízes de designer foi o Suitability Assessment of Materials (SAM). Os pontos de corte utilizados para validação nestes estudo foram: valor de IVC igual ou superior a 0,90 e de SAM superior a 70%. Foram produzidos cinco vídeos animados intitulados respectivamente de: 1- Conhecendo os grupos de alimentos presentes na alimentação do brasileiro , 2- Combinando os alimentos nas refeições: almoço e jantar, 3- Sugestões de lanches práticos e saudáveis, que podem ser levados para a escola, 4- O ato de comer e a comensalidade e 5- Os principais obstáculos para uma alimentação saudável e como superá-los. Os vídeos têm duração média de 3 minutos, e todos tiveram o conteúdo e designer bem avaliados pelos juízes especialistas, assim como pelos pais de escolares, visto que o IVC para os vídeos de 1 a 5 pelos juízes de conteúdo foram respectivamente 0,98, 0,98, 0,98, 0,99 e 1. Os valores de percentual de adequação dos vídeos de 1 a 5 foram respectivos de 93%, 89%, 92%, 86% e 90%, pelos juízes de designer e valores de 0,99 para todos os vídeos pelo público alvo. Esses achados indicam que os vídeos educativos elaborados neste estudo apresentam conteúdo, estilo da escrita e aparência adequados, além de boa organização e motivação para ser assistidos pelo grupo-alvo. Espera-se que os vídeos elaborados e validados neste estudo sejam recursos eficazes para promoção de hábitos alimentares saudáveis no ambiente familiar e escolar, e contribuam para a prevenção de doenças e melhoria da qualidade de vida dos pais, de seus filhos e toda a família.