As significações atribuídas à educação alimentar e nutricional por professores do ensino fundamental I das escolas municipais de Diamantina/MG

Abstract

Estudo que objetivou desvelar as significações atribuídas à Educação Alimentar e Nutricional (EAN) a partir da análise e interpretação dos sentidos e significados que professores do ensino fundamental I constituíram em relação à mesma. Como pressupostos epistemológicos orientadores do estudo, adotamos a Psicologia Sócio-histórica e as categorias subjetividade, sentidos e significados (significações). Esse referencial teórico-metodológico permitiu o reconhecimento das questões subjetivas como constitutivas do sujeito e da realidade e, portanto, fundamental para entender o processo de inclusão da EAN pelos professores no contexto escolar. A pesquisa de campo foi desenvolvida em três escolas municipais de Diamantina/MG, com a participação de seis professores do ensino fundamental I. Utilizamos como técnica de produção de informações a entrevista semiestruturada e, para proceder a sua análise e interpretação, nos inspiramos na proposta de Aguiar e Ozella dos Núcleos de Significação e também na estratégia complementar dos Núcleos Temáticos. Sistematizamos, a partir das falas dos professores, três Núcleos Temáticos, quais sejam: 1) Significações atribuídas pelos professores ao conceito de EAN: concepções e implicações na construção do conhecimento, 2) Processo de (não)inclusão da EAN no contexto escolar: dificuldades e desafios e 3) Significações das ações realizadas: o caráter pontual, responsabilização compartilhada e as possibilidades de avanços na abordagem de EAN. Elementos tais como, a concepção estritamente nutricional do conceito de EAN, a ideia que se têm sobre a EAN como um assunto relevante, mas que, contraditoriamente, não encontram as condições objetivas para sua inclusão, o caráter pontual das ações, a responsabilização atribuída aos profissionais da saúde, à escola e/ou à família, as ações interdisciplinares e transversais ligadas à lógica instrumental, a EAN como mais um conteúdo a ser trabalhado constituem os sentidos subjetivos atribuídos pelos professores à EAN e justificam a sua não inclusão. Consideramos que esses elementos desvelados auxiliam a compreender como a EAN é vivenciada no contexto escolar. Por fim, as reflexões finais dessa pesquisa apontam para a necessidade de pensar a formação e a realidade dos professores da rede municipal de ensino a fim de que esses profissionais possam ter maior autonomia de ação e desenvolver estratégias criativas para que a inclusão da EAN seja uma realidade na escola.