Desempenho e características de carcaça de bovinos confinados alimentados com dietas de alta e baixa inclusão de lipídeos

Abstract

O objetivo foi avaliar o desempenho produtivo de bovinos de dois grupamentos genéticos confinados recebendo dietas com diferentes níveis de lipídeos. Foram utilizados 40 bovinos inteiros dos grupos genéticos Brangus e Nelore, com idade média de 20 meses e peso corporal inicial médio de 361 ± 20 e 357 ± 10 kg, respectivamente. Os animais foram confinados durante 83 dias. Metade dos animais de cada grupo genético foi submetida a uma dieta com baixo nível de lipídeos (próxima a 3% de extrato etéreo na matéria seca) e a outra metade, a uma dieta alta em lipídeos (acima de 6% de extrato etéreo na matéria seca), tendo o caroço de algodão como fonte de lipídeo. As dietas continham silagem de sorgo e concentrado na relação de 30: 70 e eram isoproteicas e isoenergéticas. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com arranjo fatorial 2 x 2 (Brangus ou Nelore vs. Baixa Gordura X Alta Gordura) . Não houve diferenças (P>0,05) entre os tratamentos quanto ao peso inicial, peso final, ingestão de matéria seca, oferta de matéria seca, sobras, relação sobras/ingerido, relação sobra/ofertado e ganho médio diário, ingestão de matéria seca como porcentagem do peso vivo e ganho médio diário. Entretanto, houve diferenças (P<0,05) para eficiência alimentar e conversão alimentar entre os grupos genéticos, sendo que os animais da raça Nelore foram mais eficientes e tiveram uma melhor conversão alimentar. Não houve diferenças (P>0,05) entre as dietas e grupamento racial tampouco interações entre as seguintes variáveis: conformação, maturidade fisiológica, cor, textura, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, profundidade externa, profundidade interna, peso do fígado e peso da gordura perirrenal. Os animais Nelore tiveram um maior peso de carcaça se comparados com os Brangus (P<0,05) e também tiveram um melhor rendimento de carcaça (P<0,05). A digestibilidade das dietas foi determinada em experimento paralelo ao confinamento, utilizando-se doze novilhas Nelore, durante dois períodos e não houve diferenças para digestibilidade das dietas (P>0,05). A inclusão de caroço de algodão em dietas para animais em confinamento variando o nível de extrato etéreo não alterou o desempenho e características de carcaça dos animais Nelore e Brangus.