Utilização de amidos não convencionais para a produção de polissacarídeos microbianos

Abstract

A crescente busca por alternativas sustentáveis na produção industrial tem incentivado o aproveitamento de subprodutos agroindustriais como matéria-prima em processos biotecnológicos. Neste contexto, esta dissertação explorou a utilização de amidos não convencionais, obtidos a partir de vegetais, na produção de polissacarídeos microbianos (PMs). O foco recaiu sobre a valorização desses amidos e o desenvolvimento de bioprodutos com alto valor agregado, propondo uma alternativa sustentável e eficiente para a utilização de recursos pouco utilizados na indústria. O trabalho envolveu a extração de amidos obtidos da fruta do lobo e taioba e, posteriormente, propôs o estudo da hidrólise dos amidos visando desenvolver e otimizar o processo fermentativo. Em seguida, micro-organismos produtores de exopolissacarídeos (EPS) foram cultivados em meios de cultura, no qual a glicose foi utilizada como fonte de carbono no processo fermentativo investigando as condições ideais de fermentação para maximizar a produção. A abordagem adotada na dissertação demonstrou ser promissora tanto economicamente quanto ambientalmente, fomentando a circularidade na utilização de recursos. Esta estratégia destaca a importância de integrar sustentabilidade e inovação no desenvolvimento de bioprodutos. Subsequente, otimizar os parâmetros fermentativos com intuito de maximizar a produção de EPS, utilizando Delineamento Composto Central Rotacional (glicose, K2HPO4 e MgSO4.7H2O) como ferramenta estatística. Realizou-se a identificação molecular e filogenética da bactéria isolada, além das melhores condições de cultivo. Os parâmetros analisados foram à quantidade de glicose, e sais para uma maior produção de EPS. A identificação do micro-organismo revelou seu gênero com o Bacillus sp., cuja máxima produção de EPS foi no início do processo fermentativo, atingindo 7,80 g/L de EPS em apenas 8 horas após inoculação, quando glicose foi utilizada como fonte de carbono no meio YEPG(glicose, peptona, extrato de levedura) com adição de sais (K2HPO4 e MgSO4.7H2O) ao meio submerso, à 30°C e 150 rpm. Os resultados obtidos foram satisfatórios para o processo avaliado, demonstrando que a otimização conduzida resultou em melhores rendimentos e permitiu alcançar concentrações mais elevadas de polissacarídeos extracelulares (EPS).Este avanço tem um potencial significativo para a indústria biotecnológica, oferecendo novas possibilidades para a produção eficiente de bioprodutos inovadores e sustentáveis.